Suhu Penyimpanan Pangan

Suhu Penyimpanan Pangan

• Suhu 100° C adalah suhu air mendidih untuk memasak dan sterilisasi
• Suhu 60° C sampai kurang 100° C penyimpanan pangan hangat
• Suhu 5° C - 60° C adalah suhu optimum pertumbuhan bakteri (danger zone), pangan cepat rusak
• Suhu kurang dari 5° C penyimpanan pangan dingin
• Suhu -30° C - 0° C penyimpanan pangan beku